Le père Grillon est depuis 6 ans curé de la paroisse Ste Blandine Lyon Centre, une paroisse laboratoire qui expérimente la transformation pastorale pour la mission, par la louange et la créativité. Le but est de rejoindre un public éloigné de l’Eglise, par une liturgie missionnaire. Il est également responsable du pôle Première Annonce au sein des services diocésains de Lyon.